3ejja sans merguez

Il vous faut pour 4 personnes :

4 à 5 poivrons verts doux ou forts selon votre goût– 5 à 6 tomates - 4 œufs - Huile d'olive, sel, tabel, karouia et ail.

 Dans la tanjra versez l'huile d'olive et ajoutez les tomates coupées en dés et assaisonnées avec sel et tabel. Faites revenir les tomates jusqu'à ce qu’elles soient réduites en purée (environ 10 à 15 mn).Remuez de temps en temps pour rectifier la sauce et ajouter de l'eau.

Entre temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en 4. Dans le hachoir, mettez les poivrons, l’ail et la Karouia et passer. Mixer le tout légèrement.

Ajoutez le mélange poivrons-ail à la sauce tomate et laisser cuire encore 15 min. Si Vos poivrons sont doux, ajouter une demi cuillère à café de felfel.

Goûtez pour rectifier le sel. Juste avant d'éteindre, cassez les oeufs un par un sans les brouiller dans la marmite et mettez le couvercle. Selon comment vous préférez vos œufs Arrêtez la cuisson.

 

Bon appétit et à bientôt pour une recette basique.